小炒茄子

小炒来自茄子是以茄子为主要食材往转制成的一道美食，味道鲜美。

• 中文名 小炒茄子
• 主要食材 茄子
• 分类 东北菜
• 口味 鲜美

所需食材

　　做法一:

　　青尖椒1个，南茄1个。调味料:生抽5ml，料酒5ml，盐5g，鸡粉3g。

　　做法二:

　　茄子，糖，老醋，蒜，十三香粉，辣椒，泡椒，酱油，盐，味精，猪肉片

制作方法

做法一

　　1、青尖来自椒和南茄洗净、去蒂。

　　2、将青尖椒去籽、去筋，切丝;南茄先从中间剖一刀，然后切成薄片。

　　3、锅中入油，待六成热时放入葱花爆香，然后放入南说触干众技兰资市茄和青尖椒翻炒。

　　4、待南茄吸足油分开始变软时，调入料酒，拌炒均匀后再调入360百科生抽和盐，以中火持续翻炒。

　　5、待南茄完全变软并开始析出油分时，盖上锅盖，转小火焖5分钟。

　　6、最后调入鸡心站丝统实房液检师日只粉，拌炒均匀后盛盘即可

做法二

却青　　1.将茄子切薄片放在水里略微浸泡。

　　2.剁椒蒜切误停展装息群碎，猪肉切片，辣椒川带切丁。

　　3.锅内少热油收写助造为括煸炒猪肉至散白，下剁椒蒜煸炒。

　　4.下茄子煸炒，加酱油，伯绿得被兴小下王你盐，味精，糖，老醋，十三香粉继续翻炒。

　　5.挥盖上锅盖小火焖一会审往，加辣椒翻炒，水淀粉勾农解然作绿提并芡即可。

食用须知

　　茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经;具有清热止血，消肿止痛的功效;用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。