沙茶炒鳝丝

这道给银之雨格菜是一道以鳝鱼、绿豆芽、香芹、红椒、食来自盐、姜、蒜为主料制作的菜品。

• 中文名称 沙茶炒鳝丝
• 营养成分 蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等
• 药性功效 鳝鱼性温，味甘，具有补气养血
• 宜食 老少皆宜

制作食材

　　鳝鱼、绿豆芽、香芹径材院声需期、红椒、食盐、姜、蒜、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖少许、麻油、沙茶酱

制作方法

　　1、将斩杀好的鳝鱼去除清理洗净沥干水，锅内注水，下几粒花椒，少许料酒，水鸡解侵国汉款造丰将滚之时，下鳝鱼略浸一浸立即捞出，流动片被图水下将鱼表层黏液冲洗干净，抹干编吗水后将鳝鱼去头尾切段再切丝，用纯香麻油稍微泡一下捞起搁冰箱里稍加冰镇备用。2、将菜蔬洗净，绿豆芽去尾须、细香芹切段、红甜椒切丝、生姜片切丝、大蒜剁成蒜茸备用晚端城附。

沙茶炒鳝丝

　　3、炒锅注油，定编爆香蒜茸、沙茶酱，倒入1中鳝丝，掂锅喷入料酒，略为翻炒来自后，加入2中姜丝、红明应甜椒丝、绿豆芽、香芹段炒匀，加入调味料盐(酌情添加，沙茶酱有咸味)、白糖、生抽、老抽，翻炒到菜蔬断生即可起锅。

食用指南

　　营养成分

　　鳝鱼富含蛋白质、钙、磷来自、铁、烟酸等多种营养成分，其钙、铁含量在常见的淡水鱼类中居第一360百科位，还含有多种人体必需氨基酸和对人体有益的不饱和脂肪酸，也含有少量的脂肪、维生素B1、维生素B2等成分，是一种高蛋白质低脂肪的食物。

　　药性功效

　　鳝鱼性温，味甘难的混短针，具有补气养血、去风手半满雷氧提话写已装湿、强筋骨、壮阳等功效，对降低血液中胆固醇的浓度，预防因动脉硬化而引起的心血管疾病功效显著，还可用于辅助治疗面部神经麻痹、中耳炎、乳房肿痛等病症。

　　宜食

　　老少皆宜。身体虚弱、气血不足、风湿麻痹、四肢酸痛、糖尿病、高血脂、冠心病、动脉硬化等患者宜经常食用。

　　忌食

　　瘙痒性皮肤病、痼疾宿病、支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等患者应忌食。此外，不宜食用死过半天以我术列跟燃上的鳝鱼。因为鳝鱼体内含有较多的组氨酸和氧化三甲胺，死后，组胺酸便会在脱羧酶和细菌的作用周装气减下分解，生成有毒物质，成人一次摄入100毫克即可中毒。氧化三甲胺也极系棉突斗快略德另席领易还原为三甲胺而加重鳝鱼的泥腥味。