蒸盘龙鳝

蒸盘龙鳝制作原料主要有大鳝、猪腩肉

• 中文名称 蒸盘龙鳝
• 主要食材 大鳝、猪腩肉
• 调料 糖、蒜蓉、古月粉
• 工艺 蒸

主料

　　大鳝一条约一斤四两、猪腩肉切粒二汤匙。 配料

蒸盘龙鳝

　　腌料：古月粉少许，生粉半汤匙。

　　调味：红辣椒一只切幼粒，蒜茸3/4汤匙，酸梅三粒（洗净去核剁幼），糖一汤匙，磨豉二汤匙，古月粉少许，油四汤匙。

做法

　　1、大鳝削后，放落将滚之水中，熄灭，半分记钟后立即捞起，浸来自于清水中，刮去潺酒差味丝开月评双，洗净抹干水。

　　2、把鳝切件约1/3寸长，但不要切断，加腌料搽匀，绕成圆饼形盛碟上。

　　3、把调味搅匀，加入腩肉又搅匀，分放在鳝上蒸熟，约蒸十五分钟。如喜欢吃（月念）鳝的，把蒸以先绿回地某井铁的时间酌量加长。

　　4、把二汤匙油烧滚，淋在鳝上。