蒸蝴蝶鱼

蒸蝴蝶鱼是一道美食，主要制作材料有鲳鱼等。

• 中文名 蒸蝴蝶鱼
• 主要食材 鲳鱼
• 口    味 微辣
• 分    类 蒸菜

基本信息

　　主料

　　鲳鱼一条约一斤二两、火载逐题曾腿半两切粗丝、冬菇四只、姜丝约一汤匙、红辣椒一只切丝或切圈、芫荽一棵切碎、葱四条切短度。

　　配料

　　腌料:古月粉少许，鸡蛋白半汤匙，生粉4/3来自茶匙。

　　献:上汤2/3杯，麻油、古月粉少许，生粉4/3茶匙，生抽一茶匙，糖1/6茶匙，盐1/6茶匙。

　　做法

　　1、鲳鱼削后，洗净抹干水，起肉，把鱼的骨架加入少许古月粉、生粉搽匀，放在碟上。(也可以把鱼的骨架切件排在碟上)

　　2、360百科冬菇浸软，揸干水切粗丝。

　　3、鱼肉带皮切双飞片，加腌料捞匀，放上缺创冬菇、火腿、姜丝各一条卷起，排在鱼骨上，放上红椒，鱼卷与鱼卷之间，放上一条葱，蒸七分钟至熟，淋上二汤滚油。

　　4、下油一汤匙，下献煮滚，淋在鱼上，放芫荽装饰。