酱香口味蛇

酱香口来自味蛇是一道以养殖花蛇为主要食材制作的360百科家常菜。

• 中文名称 酱香口味蛇
• 主要原料 养殖花蛇
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少咸宜

制作食材

　　原料来自:养殖花蛇1千克。

　　调料:味精10克，鸡精10克，蒸鱼豉油50克，料酒5克，红油100克，五香粉10克，麻辣鲜10克，高汤1千克，麻油10克，美人椒400克，姜片5克，大蒜籽15克，香菜末5克，自制香辣酱50克。

　　注:自制香辣酱的做法:原料:牛肉酱4瓶、辣椒酱(猛辣型)360百科4瓶、香辣酱200克、辣酱2瓶、风味豆豉酱2瓶、花生酱1瓶。制法:锅内放入色拉油1千克，放入以上酱料，小火煸炒5分钟即成。

制作步骤

　　1、大花蛇改刀砍成6厘米长的段备用。

　　2、锅内放入红油，五成热时下入姜片，放入花蛇段煸炒，烹料酒，下入香辣酱，注入高汤，大火烧开，倒进高压锅小火压八分钟。

　　3、将压好的蛇倒入锅内，放入鸡精、味精、蒸鱼豉油、大蒜籽、五香粉、麻辣鲜、段翻炒，收汁，淋麻油出锅点缀香菜即成。