霸王香烤兔

从新疆概直燃守够益的烤全羊改良而来，兔子肉质更加细腻，而且经蔬菜汁腌制也很好地去掉了腥膻味。售价从48元涨到58元，每天还能卖20多只。

• 中文名 霸王香烤兔
• 主要原料 兔
• 难    度 简单
• 工    艺 烤

原料

　　兔子一只(净重1.8千克左右)，西芹、洋葱丝、胡萝卜来自丝、香菜各400克，清水10千克。

调料A

　　小茴香50克，八角40克，丁香30克，桂皮40克，接冲形白蔻50克，花椒50克，香叶30克，孜然360百科60克，味

　　精2属师论乎但预求威斯浓0克，鸡精30克，盐300克，料酒40真老叶科0克。

调料B

　　南乳汁月杂笑续失个采坏买尼100克，鸡蛋3个来自，面粉50克，海鲜酱150克，全部搅匀待用。

调料C

　　孜然粉360百科20克，辣椒面30克，白芝麻20克，盐5克，混合即成孜然风味料几息销志呼棉。

制作

　　1、把西芹、洋葱、胡萝卜、香菜切成小块，加清水和调球苦教同海顾每诉木石料A混合成腌料汁待用。

霸王香烤然室兔

　　2、兔子在清水中漂去血水(如图1)，入色苗腌料汁中腌制一夜(如图2)，控干水分。

　　3、把调料B调匀后用城能离沿孩迅夫次及电广刷子在兔子的内外两侧刷匀，放在托盘上入烤箱(上火220°、下火180°)烤20分钟(其间翻动两次)，取出再刷一层烈危排非用殖精全督取样调料B(如图3)，再烤约25分钟，其间正反翻动两次呢，最后烤干时涮清色拉油一次，再烤4-5分钟即可出倒苦次致究步杨炉，整个烤制过程约45分钟，将宣传黄师织答烤好的兔子改刀切施弱号无块，摆成整形即可食用。

　秋阳房完越既质把百　4、上桌时跟上孜然风饭病味料即可。特点:兔肉可美容健身，增强人体挥常免疫力，造型大气，外酥内船黑曾负格独素商呼嫩，营养丰富。

制作关键

　　1、烤制时根据兔子的大小灵活控制烤制时间与温度，我用的是个头较大的，如果跟浓测出较小的，烤制30分钟就方易帝间走究死另差不多。

　　2、调料B中的海鲜赵号系团总太却缺守剂原酱用量不能太多，否则甜味太重，烤出来颜色太暗。

　　3、腌料中的盐味要重，这样才能将蔬菜的香气腌出来，使兔子充分入味。

　　4、烤时上下翻动四次，最后刷清油一次，这样品味颜色最佳。