木桶鱼子蒸水蛋

木桶鱼子蒸水蛋是一道由子、水蛋等食材制成的食品。

• 中文名 木桶鱼子蒸水蛋
• 主要原料 鲜鸡蛋
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 蛋白质

基本介济导绍

　　鸡蛋放入木桶蒸制的方法有些云南菜肴的风格，不过，和云南的竹筒菜相比，这道菜在原料、调料搭配方面都略显精致，尤其是它简单易学的制作方法，最适合中低档酒店厨师学习。

材料

原料

　　鲜鸡蛋2个，咸三文鱼鱼子(或大马哈鱼的鱼来自子)10克，竹筒1个。

调料

　　劲霸浓缩鸡汁、鸡精、盐、葱花、鸡油各5克，鸡汤100克。

制作

　　鸡蛋磕入碗中搅拌均匀，放入鸡印班获烟汤、鸡汁、盐、鸡精调匀后装入木桶内，盖上盖子上依那样总毛唱派南权航笼大火蒸7分钟取出，撒上鱼子、葱花后淋鸡油即陈敌蒸抗频导尼之可。

木桶鱼子蒸水蛋

特点

　　软嫩鲜滑，色白如玉，口味鲜香。

操作关键

　　1、鸡蛋和鸡汤的比例最好是1：1。

　　2、蒸制鸡蛋时针画一定要用大火，而且蒸制的时间一定要控制好，否则鸡蛋会变老。