风味农家腊蹄

风味农家腊蹄为典型的农家风味菜。原料、烹调方法都取自于农村，乡土气味浓厚。这种原汁原味的菜式最大限度地展现了湘菜的个性。

• 中文名 风味农家腊蹄
• 主要原料 腊猪蹄1000克，萝卜干500克
• 是否含防腐剂 否
• 特    点 农家土菜，自然朴实

简介

　　此菜价致具兵映左现济座断为典型的农家风味菜。原料、烹调方法都取自于农村，乡土气味浓厚。这种原汁原味的菜来自式最大限度地展现了湘菜的个性。

风味农家腊蹄

原料

　　原料：腊猪蹄1000克，萝卜干500克。

调料

　　调料：精盐10克，味精10克，黄酒10克，生姜10克，葱段15克，桔皮10克。

制法

　　制法：1、将腊猪蹄用火烧至外皮焦黄，然后入开水中浸泡，用刀刮去洗干净，斩成来自5厘米长的段。萝卜干用温水涨发切成5厘把货静米长的段备用。

　　2、锅内加水被证务跟么身，放入猪蹄、黄酒、生姜、葱段、桔皮大火烧开，小火炖制1小时，加入萝袁代海虽跳装那卜干小火继续炖半小时至猪检笑案责蹄肉酥软，加盐、味精调味即成。

特点

　　特点：农家土菜，自然朴实。

制作关键

　　制作：猪蹄落火宽简还要用火烧烤再刮洗干净，否则会有毛腥味。