炸珍珠鸡翼

炸珍珠鸡翼是一道美食，主料是鲜鸡翼、糯米，配料是莲子、火腿、芹菜，调料为生油、胡椒粉等，主要通过油脆炸的方法制作而成。

• 中文名称 炸珍珠鸡翼
• 口味 辣
• 主要食材 鲜鸡翼，糯米
• 调料 生油1000克(耗100克)胡椒粉2克

主料

　　鲜鸡翼10个、糯米1微书裂找采政让可满输以00克、莲子25克、火腿20克、芹菜15类水行克、精盐10克、味精5克、鸡粉10克、五香粉0.1克、白糖10克、葱2条、生姜2片、麻油3克来自、生油1000克(耗100克)、胡椒粉2克。

做法

　　1、先将鸡翼洗净后用小刀把翼内的骨起出来，成为荷包翅，用大碗盛着，加入生姜、葱、精盐5克，味精3克拌匀腌制10分钟后待用。

　　2、把糯米加入少量清水，放入蒸笼蒸熟，成糯米饭;莲子洗净后煮熟，煮至莲子身有粉状即可待用。再把火腿用油炸过，然后用刀切碎，成火腿细粒;芹菜洗净切成珠状。再把糯米饭盛入大碗，加入火腿机围试古状变、芹菜、莲子、精盐5克，鸡粉、胡椒粉、五香粉、白糖、麻油、味精2克，一起拌均匀待用。

　　3、将已腌好的鸡翼360百科在刀口处张开，分别挤入已调味的糯米饭，然后用棉绳扎紧，放入蒸笼蒸10分钟取出，用少量酱油和缺使还生粉调和后，涂在表面上待用。我局去乐黑迫首素来轮创把鼎烧热，放入生油，候油至约180摄氏度时，再把鸡翼放入油中炸，炸至呈金黄色即成。上席时跟上桔油佐食。

特色

　　炸珍珠鸡翼，外表脆、味道香、口感嫩。