蒸醉虾

蒸醉虾，是浙江绍兴地区的一道美食，其制作方法是将大明虾用料酒歌跟都言院武醉晕，背部开刀蒸熟。将虾用料酒醉10分钟，洗干净后在虾背上开一刀，取出沙线，再撒点盐在上面，放到沸水锅里蒸1，2分钟。它的特点是营养成分原封不动地留守在了虾肉里面。来自在酒的作用下，虾肉尤其爽嫩。

• 中文名称 蒸醉虾
• 主要食材 活明虾
• 调料 料酒
• 主要工艺 蒸熟

制作过程

备材

　　大明虾50来自0克、料酒少学、米酒500克，葱丝少许，酱油、味精和香油360百科少许、虾酱少许。

方法

　　1、将鲜虾剪去须与脚，用清水洗净、沥干，葱切长丝。

境植待乐运整　　2、将河虾放想细入碗中，加米酒500克，加盖，将虾醉约10分钟左右。捞出放在蒸笼上。

　　3、将蒸笼放入上蒸气的锅中大火蒸3-5分钟出锅。

　　4、用酱油、味精和香油调成沾汁，吃得时候边剥边蘸着层调料吃。

食用方法

　　铁刚文板生蒸醉虾用来醉虾的米酒可以倒入蒸锅的水中，这样蒸气中也带有酒味。虾要趁热吃才好吃。

　　尼散械战钢衡案样易教体特点:肉质鲜嫩，酒香飘逸，别具风味。

食品特点

　　蒸醉虾的营养成分原封不动地留守在了虾肉里面。在酒的作用下，虾肉尤其爽嫩。

营养价值

　　虾青素(astaxanthin)，又名虾黄质、龙虾壳色素，在港台地区又称为虾红素。来自是一种类胡萝卜素，呈粉红色，广泛存在于生物界，特别是虾、蟹、鱼、藻体、酵母和鸟类的羽毛中含量较高，是海洋生物体内主要的类胡萝卜素之一。化学名称是3花修意静况落些案读赵赵，3′-二羟基-4，4′-二酮360百科基β-胡萝卜素，在体内可与蛋白质结合而呈青、蓝色。对人体具有综合的抗氧化效益，包括:抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病、维护皮肤健康、改善运动机能等作用。