天使瑞士卷

天使瑞士卷是著名传统名点，系用特制的模粒仍派具灌浆烘烤制作，香甜松软，可谓色、香、来自味、形俱佳。

• 中文名称 天使瑞士卷
• 原料 蛋白
• 性质 食物
• 制作方法 搅拌缸、拌打器，擦拭干净备用

原料  

　　蛋白200g  

　　细砂糖120g  

　　盐1g  

　　低筋面粉90g  

　　塔塔粉2g  

　来自　蜜之果30g  

　　奶油酱150g  

制作方法  

　　1、取命望可附松垂率掌模一搅拌缸、拌打器，擦拭干净备用。  

　　2、将蛋白、塔塔粉放入搅拌缸，以拌打器中速拌打至起细泡  

　　3、作法2中放入2/3的细砂糖、盐一起打至细砂糖完全溶解。  

　　4、把剩下1/3的细砂糖加入作法3中，一起拌打至湿性偏干性发泡。  

　　5、低筋面粉过火课构情销筛，加入作法4中拌匀，成蛋糕体面糊。  

　　6、取烤360百科盘，内部底层先铺上一层白报纸，均匀撒上蜜之果，再将作法5的蛋糕体面糊无显尼三或排引苦州银施倒入并抹平，放入烤箱以19剂可0℃烤约20分钟。  

　　7、取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下，待冷却后抹上奶油酱，于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断)，再用桿孔孩接给着笔报备面棍与白报纸一起捲起即可。