芒香鸭脯

芒香鸭脯兴料能仅集班比者六是一道菜品，用鸭胸、芒果加入各种配料做成的。

• 中文名 芒香鸭脯
• 调    料 盐 味精 香菜汁 西芹汁
• 副    料 姜片10克，葱段10克，洋葱10克
• 主    料 鸭胸 泰国香芒

基本信息

主料

　　鸭胸400克约2块，泰国香芒（大个的象牙芒）500克。

副料

　　副料姜片

调料

　　调料盐3克，味精5克，香菜汁10克，西芹汁10克，柠檬汁10克。

特点

　　色泽金黄，鸭胸皮酥肉嫩。

味型

　　酸甜香，水果味浓。

制作步骤

　　1、鸭胸肉上戳几个洞（便于入味），放上姜、葱，加盐3克、味精5克、香菜汁、西芹汁腌制10分钟。

　　2、将腌制后的鸭胸入烤箱，上火1800C，下火1300C，烤约10分钟至断生（以皮酥、肉嫩为佳）。

　　3、将烤好的鸭胸改刀成厚1厘米、长5厘米来自、宽4厘米的块状待用。

　　4、取香芒450克，也改刀成鸭胸件大小和鸭胸一华项喜史读对火较行起装入盆中，浇上烧热的香芒汁和课乙心柠檬汁即可。

　　香芒汁制作方法：将新鲜芒果肉50克用粉碎机打成糊状，依次加入云里那油1克（一种香精油，多用于西餐，可起顺谁白巴生状供质真香味）、糖10克、盐1克、味精3克、水100克搅拌烧开，再以吉士粉7克打芡即成。

　　备注：1、香芒汁打芡时不要淋油。2、烤鸭胸时可在盘底垫少许洋葱、芒果肉，360百科烤制过程中可增加香极好供团松蛋制油绝味。

创意由来

　　以前上烤鸭菜时，冷后就干席兵脸不好吃了，上一餐剩下来的，二次加工时就要入烤箱烤一来自下再上，我从这里得到思路，用中西结合的方式创了这道菜，在芒果上市的时节正好推出。