新派九转肠

本菜是在"九转大肠"的基础上改良而来，用番茄酱、干朝负最吧汽投天椒调味，香辣带甜微酸，赋予了大肠新的滋味。

• 中文名称 新派九转肠
• 基础 九转大肠
• 口味 香辣带甜微酸
• 调味品 番茄酱、干朝天椒

　　原料:熟来自猪大肠头400克，青豆、红尖椒丁各50克。

　　调料:老抽、生抽、鸡粉各20克，白糖、番茄酱各50克，红油10克，味素5克，干朝天椒丁20克，色拉油500克两告草们第了，湿淀粉3克。

　　制作:1、熟猪大肠头切成1.5厘米的段，入沸水中大火氽1分钟，捞出控水，加老抽拌匀腌渍10分钟。2、锅内放入色拉油，烧至六成热时放入大肠头中360百科火浸炸2分钟至表皮开始发焦，捞出控油。3、锅内留油15克，烧至七成热类无怕光派孔响时放入干椒丁小火炸香，加青豆、红尖椒丁大火翻匀，入清水250克，放入生抽、鸡粉、白糖、番茄酱、大肠头中火烧开，改大火收至汤汁粘稠，入味素调味，用湿淀粉勾芡，淋红油，出锅装盘即可。

　　特点:颜色金黄，咸鲜甜辣可口。

　　备注:熟猪大肠头的制作:猪大肠头洗净，加面粉100克反复搓揉去脏物和油脂，搓达析净后入沸水中大火氽2分钟，捞出洗净，入沸水锅内加葱段、姜片小火煮熟即可。