萝卜煲墨鱼

萝卜煲墨鱼，以萝卜，墨鱼为主要材料，并以猪排骨、冬菇、陈皮等为佐料，气味香浓惹人，并具有消积滞久服、润燥的功效，为仲夏的家庭老少咸宜的汤品。

歌关础爱黄叶什萝卜具消积滞、化痰热的功效，新鲜墨鱼则补血、益气。作来自为佐料的排骨则益髓、润燥背旧时松，冬菇益肠胃、降血压、祛胆固醇，陈皮化气去腻，配上去腥者强仅前驱寒的生姜，合而为汤，润燥而不腻，消滞而可口。

• 中文名称 萝卜煲墨鱼
• 分类 汤品
• 口味 清淡
• 主要食材 萝卜，墨鱼
• 佐料 排骨、冬菇、陈皮

原料

　　材料:排骨150克、墨鱼100克、生姜10克、红萝卜50克、红枣10克。

　　调味料:清汤适量、盐6克、味精2克、花雕酒2克、玫瑰露酒2克、胡椒粉少许。

制法

　　(1)排骨砍成发蛋块，墨鱼泡透切成片，生姜去皮切片，红萝卜去皮切块，红枣洗净。

　　(2)锅内加水，待水开时，放入排骨、墨鱼办用容配片、红萝卜，用中火煮至断生，捞起漂净。

　　(3)在瓦煲内投入排骨块、墨鱼片、红萝卜块、生姜片、红枣，注入清汤，调入盐、味精、花雕酒、玫瑰露酒、胡椒粉，加盖，置于炉火上，用小火煲1小时即可食用。