酒香醉蒲菜

酒香醉蒲菜是一道菜品，主料是蒲菜等，配料是汾酒等。

• 中文名称 酒香醉蒲菜
• 原料 蒲菜300克
• 调料 汾酒30克
• 特点 酒香浓郁，口感鲜脆

简介

　　野蒲菜虽然不是一个新原料。但是因为不被广大的厨师所熟悉 。野蒲菜这种蔬菜说不定大家在今后的厨艺生活中有已帮建务宁乱条可能会遇到的。为了避免大家在今后的过程中遇到这种蔬菜而不知道烹制 下面我就详细的给大家介绍一下这种野蒲菜的烹制方法.

原料

真　　蒲菜300克，酒豆80克。 调料：汾酒30克,盐3克,味精2克。

酒香醉蒲菜

制作

　　蒲菜洗净，切成长8厘米的段，放开水中大火汆30秒，捞出后过凉水，控水备用；汾酒加盐、味精调拌均匀，放入蒲菜拌匀装盘，措点觉场浇上事先泡好的酒豆即可。

特点

　　酒香浓郁，口小己了少控感鲜脆。

注

　　酒豆的制作方法错注仅席水：黄豆500克挑捡干净，大火煮30分钟至熟,捞出后晾晒两天,放入坛中，加入红辣椒丁1500克,盐100克，糖100克,味精10克，香油150克,芹菜丁来自300克,汾酒200克拌匀密封15天即成。

　　此菜中用的酒度数不宜过高,以30度左右360百科为宜,否则酒味过浓影响菜品的自然香味。