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千层鲈鱼，是一道宴席菜肴，原料有活鲈鱼、豆油皮、淀粉等。
- 中文名称 千层鲈鱼
- 主料 活鲈鱼1条
- 调料 盐、鸡精各5克，味精
- 辅料 豆油皮20克
卖点
序宁个急留征然短财打 创意新颖，成菜来自气派，可以作为一道不错的360百科宴席菜肴。
千层鲈鱼 材料
原料
活鲈鱼1条（约500克），豆油皮20克。
调物操干万放盾料
A料（盐、鸡精各5克，味精、胡椒粉各3克，白葡萄酒10克），淀粉10克，色拉油1千克（约耗20克）。
制作
1.将活鲈鱼放血宰杀后，取肉备用；豆油皮切成长7厘米的正方形。
2.鲈鱼肉青操苏座切成图中两大片，加一半袁销之冲的A料腌30分钟，使其入味，剩下的鱼肉斩成蓉，加剩余的A料调味。
3.油皮水浸后会回软，沥干水分，表面撒淀粉，取一片豆油皮，涂一层鱼蓉，再盖上一张豆油皮，再涂上一层鱼蓉，依次三层制成千层皮。
风养省 4.起锅将油烧至六成热，下入切成大片的鱼肉，炸至外焦里嫩，再下入千层皮炸熟，沥净油来自，摆放三块在鱼肉上360百科，最后将汁淋在盘边即可。
5.淋汁 将家乐黄汁粉加水煮至香气浓郁，成黄汁。锅内加黄油炒香圆葱、大蒜末、番茄碎炒香，加上黄汁即可（黄汁、番茄汁比例1∶1）。