香滑豆浆鱼

香滑豆浆鱼是一道菜品，主要制作材料有味精10克，红油25克，生粉1克，葱丝2克，姜丝2克。

• 中文名称 香滑豆浆鱼
• 主要原料 红斑鱼750克，鸡蛋清半个
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少适宜
• 配料 豆浆200克，盐6克

　　原料:，。

　　调料:，味精10包克，红油25克，生粉1克，葱丝2克，姜丝2克。

　　制法:1、将红斑鱼洗净模场生司鱼镇草频民对翻，去头、尾及鱼骨，剩鱼肉。

　　2、再斜切成5厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的鱼片入盛器，放盐、半只鸡蛋清上浆待用。

　　3、锅中放水烧至80℃，轻轻推入鱼片，氽水变色后即出锅装盘。然后再将鱼头、鱼尾放入水中煮2分钟至熟，放在盘中摆成鱼形。

　　4、锅中放豆浆、进卫缺守盐、味精烧沸，放生粉勾芡，倒入装有成型鱼的盘中，上面放葱丝、姜丝，再淋上红油即可。

　　制作关键:豆浆出锅倒入盘中时注意保持盘中鱼的造型;烧豆浆时开锅即可，时间不能过长，否则豆浆会起花，不鲜嫩。