惠来菜脯

惠来菜脯是广来自东揭阳一带的地方传统名菜，属于粤菜系。菜脯有的香气浓，有的无香气无光泽，这种制作菜脯过程中有没有碰到连续晴天得到太阳曝晒大有关系，没晒到太阳菜脯便会无香气无光泽，至于有的有心菜脯(即花心菜头晒成的菜脯)反而不一定差，用其切成片煮鲶鱼汤还是很香的。(即花心菜利友开头晒成的菜脯)反而不一定差，用其切成片煮鲶鱼汤还是很香的。

• 中文名称 惠来菜脯
• 主要原料 鲶鱼
• 是否含防腐剂 否
• 调料 盐

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