油淋嫩鸡

油淋嫩鸡是一道由嫩光鸡，香菜等食材制成的食品。

• 中文名 油淋嫩鸡
• 配    料 味精，黄酒，白糖，麻油，
• 步    骤 三步
• 材    料 鸡，香菜，

材料

　　嫩光鸡一只（二斤），香菜二钱，葱二钱，胡椒粉一分，红酱油六钱，味精二调缺分，黄酒二钱，白糖三分，麻油化老器五钱，素油一斤。

制法

　　1；怕丝问间怀光鸡去内脏，斩去脚爪，洗净，锅内放水烧滚后，将光鸡投入，待烧至断血，捞出，沥干水分，趁热用补矿可践黄酒、酱油涂在鸡身上，以着色和解腥。香菜、葱段切成细末，分别放在阳包查守庆波似降故小碗内待用。

　　2；将锅烧热，原振重车的刻怕蛋加素油，烧至油七成熟时，将鸡下锅炸到皮色金红色后捞出，斩来自成小块，整齐的排列在360百科盘中。

　　3；原锅留余油二钱，加葱末、使煸出香味，再加黄酒、味精、红酱油、白糖、胡椒粉，烧滚后，将葱末、香菜末放入卤汁，淋上麻油，随后把卤汁浇在鸡块上即成。