银鱼虾皮水蒸蛋

• 中文名称 银鱼虾皮水蒸蛋
• 主要食材 鸡蛋
• 配料 虾皮
• 工艺 蒸

做法:

　　具体做法如图所示。

小提示

　　攻略1:加温水:加冷水会让蛋和盐在蒸来自的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。

　　攻略2:鸡蛋液和温水的比例为1:2:也就是说，要加360百科蛋液两倍量的温水，这样理充比例蒸出来的蛋羹比较水滑。

　　攻略3:过筛:搅拌好的蛋液，表面会有很多小气泡，这时候如果直接拿去蒸，蒸好后蛋液表面会不平滑。把蛋承场况裂液过筛后，就解决这个问题了。

　　攻略4:加盖子:蒸的时候加个盖子，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上。

　　攻略5:小火蒸:水开后再放蛋液进去蒸，全程用小火。因为火太大会让蒸蛋内部产红帝解是局被美思行要消生蜂窝状。