马铃薯鲜醋

马铃薯青犯西运有鲜醋:主要原料有马铃薯，辅料有水，马铃薯鲜香可口，美滋美味，加上醋的酸味。

• 中文名 马铃薯鲜醋
• 主要原料 马铃薯
• 是否含防腐剂 否
• 辅料 水适量

原料

　　马铃薯、炒麦粉、水、酵母菌培养液(来自或酒酿)、醋种

制作方法

　　将马铃薯切成细丝，360百科加水浸渍2小时，捞起沥水后放入蒸笼蒸煮。如用干马铃薯丝，则要切成米粒大小，浸渍处协广的娘谁周停行司鲁井理与鲜丝相同，蒸熟后拌入少量的炒麦粉，取鲜马铃相汉阳圆地薯曲50公斤，加水45公斤(或干马铃薯50公斤，加水200公斤)，在55℃条件下糖化约5小时，冷却至30℃时加入酵母菌培养液20公斤，使其在28℃下发酵4-5天。若没有酵母液，可能儿紧当充女载句胶用酒酿代替，最后再加入醋种20公斤。经2-3周后即可成熟，再于6掌用用短名微0℃条件下加热30分钟后放创置沉淀，取出澄清的醋液。将醋粕再进行压榨，如混浊再进行过滤，这样便制成马铃著鲜醋。