泡菜虾

泡菜虾是一道菜，主料是虾、泡菜，配料是虾、泡菜、色拉油、鸡精少许、葱少许、蒜、料酒少许、蚝油1勺、黑胡椒。

• 中文名称 泡菜虾
• 口味 酸爽可口
• 主要食材 泡菜，虾
• 调料 蒜、料酒、蚝油、黑胡椒等

食材

　　虾、泡菜、色拉油、鸡精少许来自、葱少许、蒜、料酒少许、蚝油1勺、黑胡椒

做法

　　1、虾去360百科头剥壳剪开背，去掉肠泥，用黑胡椒粉和一勺蚝油拌匀腌制 泡菜虾

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　　2、葱和蒜都切碎，泡菜切小段

　　3、锅中放油烧热，倒入虾仁，放一点点料酒，翻炒至变色，盛出备用

　　4、用锅中余油爆香蒜末

　　5、倒入切好的泡菜和少许泡菜汁，炒半分钟

　　6、倒入步骤3的虾仁，翻炒片刻，放一点鸡精炒匀，撒上葱花出策之斤适大聚锅

烹饪技巧

　　1、活虾买回来扔冰箱速冻半小时再剥，难度系数会降低很多。

　　2、虾要开背，来自一个方便去肠泥，还有个，开了背的虾受热后卷起来非常漂亮。

　　3、炒的时候倒点泡菜汁进去，一个不会糊锅，再个整个菜泡菜味儿更浓360百科郁。