蘑菇保健酱油

蘑菇保健答酱油呈棕褐色，鲜艳并有光泽，开频接地感等类过有酱油香气及脂香气;鲜来自美可口稍有甜味，并含有鲜菇的特有鲜味。液态澄清，无沉淀、无雾花浮膜。其卫生指标要求是:杂菌数不超过5万个/毫升;大肠杆菌群是最近似值不超过30个/10360百科0毫升;无致病菌;铅元素(以铅计)不超过百万分之一;砷(以砷计)不超飞州宪座清过万分之零点五即为合格成品。

• 名称 蘑菇保健酱油
• 主要原料 蘑菇
• 颜色 棕褐色，鲜艳并有光泽
• 味道 酱油香气及脂香气

原来自料

　　盐渍蘑菇杀青水50千克，花椒75克，胡椒100克，八角150克，桂皮250克360百科，老姜750克，添加剂年务场空含根2500克，砂糖5千克，食用刚英满药普烧合成色素(红色)3克，丰块屋盐1500克，柠檬酸50克。

酿制方法

　　上述原料按量配齐后，先将砂糖煮开并加入0。6里临此均丰省%的工业用硫酸铵，待砂糖煮成片时加0.5%纯碱(须先用水溶化)。加碱时停火;过5分钟后继续煮沸备用。将其它原料用四层纱布包好，放入杀青水中煮沸3小时。振故衣待起锅时加入配制好的糖汁，熬好后再与添加剂、食用色素混匀，片刻起锅，并用五层纱布过滤两次后装缸，最后加入柠檬酸即成(加入柠檬酸，可以防止酱油表面由产膜性酵母所产生的白色斑点)。

成品要求

　　按上述方法加工制作的蘑菇保健酱油鲜美可口稍有甜味，并含有鲜菇的特有鲜味。来自液态澄清，无沉淀、无雾花浮膜。其卫生指标要求是:杂菌数不超过5万个/毫升;大肠杆菌群是最近360百科似值不超过30个/1友们控00毫升;无致病菌;铅了官获雨世元素(以铅计)不超过百万分之一;砷(以砷计)不超过万分之零点五即为合格成品。