蜂蜜醋

近年来，综合加工的蜂蜜系列产品品种繁多，尤其是蜂蜜醋之轮乡又、蜂蜜酸奶、蜂蜜冰淇淋、蜂蜜糖衣坚果和固体蜂蜜等产品，投放市场后备受顾客欢迎，发展前景十分广阔。

• 中文名称 蜂蜜醋
• 主要食材 蜂蜜，水，醋
• 发明时间 1959年
• 功效 消除疼痛

蜂蜜醋介绍

　　现介绍一下蜂蜜醋的加工:

　　一、原料选择

　　酿制蜂蜜醋对原料蜜要求不严，一般以选择质量较来自差、颜色较深的蜂360百科蜜为宜，如荞麦蜜、乌桕蜜等。

　　二、工艺流程

　　稀释--→灭菌--→接种--→发酵--→陈酿--→过滤。

　　三、酿造方法

　　1、稀释蜂蜜。按1kg蜂蜜加入4~5kg水的比例进行稀释，使其含糖量在15%~19%之间。

　　2、灭菌。将准底答损除按干稀释过的蜂蜜加热于裂教路完数向点阶检达75℃~80℃部通左，经30分钟灭菌。

　　3、接种。待灭菌后的蜜水冷却为26℃~28℃时，加入事先培养好的酵母菌、酒药、曲块等发酵武被调助区剂。

　　4、发酵。将接种后的蜜水在26℃~28℃下进行发酵，将糖转化为酒精。当酒精含量达6~7ml/100ml(即酒精度6~7°)时，把要态职章类县守每村接深温度升高到35℃~40℃氢秋喜离旧需迅伟陈，再加入10%醋酸菌，每日早晚各搅拌1次，进行输湖皮开粉醋酸发酵，将酒精转化为醋酸。当醋酸含量达5g/100ml以上时，发酵终止。

　　5、陈酿。发酵完毕的醋液加入1%的食盐存放30天，以增加蜜醋的风味。

　　6、过滤、灭菌、分装。将陈酿好的蜜醋加入1%苯甲酸钠、适量的鲜味剂、糖色等，灭菌后即策家易待鲜孙可分装出售。

自制蜂蜜醋

　　原料:

　　蜂蜜、醋、水。

　　做法:

　　取两大勺蜂蜜脚犯率德阳南，大约20~50毫升的醋(最好是苹果醋等纯酿造醋)，先将醋倒入杯中，然后加入蜂蜜，充分搅拌易子留服开，最后加入150毫值味纪庆升冰镇过的水，搅拌均匀后，每天喝一杯就可以了。

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　　1959年发明的蜜醋，很简单，这个发明是把蜂蜜和醋混合在一起。虽然这玩意味道太恶心而没人敢喝，但还是被认为具有消除疼痛的疗效。