香酥红薯片

香酥红薯片是采用红薯切片晒干后，用砂粒同炒或用油来自炸，使其呈膨胀360百科发泡状态的美食。

• 中文名称 香酥红薯片
• 主要食材 鲜红薯100千克，粗砂粒(或植物油)适量
• 产品特点 味香、质酥脆，独具风味
• 烹饪方法 砂粒同炒或用油炸

原料配方

　识灯除城传　鲜红薯100千克 粗砂粒(或植物油)适量

制作方法

　　1.挑选新鲜继所司顾念扩经仍群国喜红薯，除霉烂变质的。

　　2.去皮、切片:用削皮机或人工削去皮层，再架接步度际屋反果将其切成2厘米厚的薯片。

　　3.清洗:将来自薯片置于清水中浸泡10分钟，洗去碎屑和淀粉。

　　4.晒干:洗净的薯片摊铺在帘上晒干。

　　5.炒360百科制:选用粗砂粒置检章千福于热锅上先炒至85℃，然后半盾问顺相困继把害烈薯片投入砂书，反复搅拌，抄15分钟后起锅，置至竹筛上筛去砂粒，让半熟薯片回饧一下，最后再置于97℃的热砂中，复炒至起泡发胀，起锅过筛即可。

　　若用油炸，将晒干的薯片投入烧热的植物油锅内，将其炸黄起泡即捞出沥油，冷却后便可包装出售。

产品特点

　　无论用砂炒或油炸，其味香、质酥脆，独具风味。