重瓣胃

重瓣胃是反刍动物的第三胃。位于腹腔前部右侧。前通网胃，后接皱胃(有些反刍动物如治没纪骆驼等瓣胃与皱胃不分)。黏膜面形成许多大小不等的叶瓣，没有消化腺。其主要功能在阻留食物中的粗糙部分，继续加以磨细，并输送较稀部分入皱胃，同时吸收大量水分和酸。

• 中文名称 重瓣胃
• 外文名称 Omasum
• 别名 瓣胃，牛百页，或作牛百叶

简介

　　反刍动物的胃的第三部分，容积比蜂巢胃略大，内壁有书页状的褶，内含消化酵素，能将植物纤维分解成葡萄糖，运送到肠脏吸收。反刍后的食物进入重瓣胃继续加以磨细，继续消化。也叫瓣胃。

　　牛的瓣胃又称之为牛百页。

用途

　　牛百页可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途。广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心。新鲜的牛百页必须经过处理才会爽脆可口。

处理方法

　　可使用氢氧化钠泡制。