蜇皮炒掐菜

蜇皮炒掐菜是一道由海蜇皮、掐菜等食材制成的食品。

• 中文名称 蜇皮炒掐菜
• 分类 家常菜
• 主要食材 海蜇皮，掐菜
• 工艺 炒

材料

　　主料：海蜇皮250克 掐菜200克。

　　辅料：香菜50组念纪照降宁记交克。

　　调料：大葱10克 大蒜5克 花椒3克 盐3克 官官味精2克 料酒5克 醋5克 香油5克。

做法

　　1.海蜇皮切细丝，放将开的热水中烫出，控净水分；掐菜掐去根部、芽尖的芽杆即成掐菜，掐菜放油水中焯出来自，控净水分。2.锅中烧热放入开需续方均吧杆顶石适量油，放入花椒，炸出香味，360百科捞出花椒不要，花椒油留用。

蜇皮炒掐菜

　　3.滑勺内放入花椒油烧热，加葱、蒜烹出香味，烹入料酒，即加掐菜、蜇皮和盐、味精，用急火快炒，放香菜段，烹醋，撒胡椒粉，淋香油即成。

　得古款耐降　特色

　　海蜇皮清脆，掐菜序升陆友变脆爽，鲜咸香酸辣五味。

　　贴士

　　绿豆芽就是掐菜。