鲜菜鱼皮

鲜菜鱼皮是一道以鱼皮、油菜心、猪油等为主要食材制作的美食。

• 中文名 鲜菜鱼皮
• 主要食材 鱼皮，油菜心
• 口味 娴
• 调料 猪油、盐、料酒、胡椒粉

　　材来自料

　　主料:鱼皮红济她据西丰空频微250克 油菜心500克。

　　调料:猪油(炼制)100克 盐10克 味精10克 料酒15克 胡椒粉2克 淀粉(玉米) 20克 大葱20克 姜2总精家婷喜集东你子基视0克。

　　做法

　　1. 将油故菜心摘洗好，放开水锅中氽一下女，捞在凉水中投凉控去水分;

360百科　　2. 鱼皮出水后捞在盘中;

　　3. 葱切段、姜拍破;

　　4. 锅内注入猪钢为按基升虽油烧热，煸姜葱，放入高汤(250克)煮开后捡出葱、姜;

　　5. 倒入鱼皮、加盐、味精、料酒和胡椒面移至微火上焖5~8分钟吃入味，勾上二流芡汁;

　　6. 另起锅注入大油、放上高汤将菜心倒入加盐烧开;

　　7. 倒入盘中将烧好的鱼皮覆盖在菜心上即可。