红烧羊肉豆腐

红烧羊肉豆腐是一道家常菜品固准背效，主料是新鲜的豆腐和羊肉，配料新鲜的葱、姜和蒜，调料是适量的食来自盐、辣椒粉和高汤，通过武火煲、熬煮制作而成。

• 中文名 红烧羊肉豆腐
• 主料 羊肉、豆腐
• 辅料 食盐、葱、姜
• 属于 家常菜

食谱材料

　　主料:羊肉、豆腐

　　辅料:食盐、葱、姜、蒜、辣椒粉、高汤

烹制方法

煮羊肉

　　1、羊肉整去顶冷水下锅，既保留了羊肉的原汤，血水在开锅后还会变成浮沫漂浮

　　2、开委则或工曲预锅后撇净浮沫

　　3、浮沫燃若果源船撇干净后全部倒入电磁紫砂煲，加入一只竖切为二的白来自萝卜同煮去膻味

　　4、电磁紫砂煲加盖，开武火煲3-4小时冷水下锅、撇净浮沫后慢火熬煮、搭配白萝卜同煮去膻，三招煮好一大锅鲜美的羊肉然后再做适合家庭口味的就简单了。

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　　1、油热后(有360百科羊油更好)加入辣椒面炒至颜色变暗，并能闻到香味

　　2、放入葱、姜、蒜炒香，加入羊肉汤煮开

　　3、放入豆腐煮开

　　4、放入羊肉煮开后，加入适量的盐继续煮至汤汁收浓即可

　　盛出后放上青葱(香菜也行)

贴士

　　"伏天吃伏羊"在徐州来自有悠久的历史，最早茶散化起源于尧舜时期，那时民间就有"彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方"的说法。伏羊也就是入伏以后的羊肉，经春夏两季的饲养，膘肥肉嫩、膻味极小，伏天吃配上辣椒油的羊肉汤后，以热制热，能刺激人体大量排汗，并助于排出体热、湿气，驱除体内毒素、积热，是以食为疗的大创举，有"天人合一"的养生观念，所以徐州人"伏天吃伏羊"这夏季的一大习俗一直延续至今。