炒圈子

炒圈子，菜品，原料有熟圈子(猪大肠)五两、笋一两、猪油一两、红酱油八钱、黄酒五钱、水生粉二钱、葱段三钱、白糖三钱、味精三分、鲜汤二两、来自麻油三分。

• 中文名称 炒圈子
• 主要食材 熟圈子，笋
• 辅料 味精
• 制作方法 炒

　　【材料】

　　熟圈子(猪大肠)五两、笋一两、猪油一两、红酱油八钱、黄酒五钱、水生粉二钱、葱段三钱、白糖三钱、味精三分、鲜汤二两、麻油三分。

　　【制作】

　简李色细道　1;选圈子的最后一段，讲肠头翻过身，拣去杂质后洗净来自，放入冷水锅中，水烧开后改用小火闷烧三小时，至酥烂后，捞出，冷却。

　　2;熟圈子切成五分长得斜段，笋切成斜刀块，将锅烧热，放猪油，加笋、圈子和久钱、红酱油、白糖、黄酒、鲜汤、用旺火烧开后，改用小火焖三分钟。待圈子上色后，在改用旺火收浓卤汁，加味斯女意探汉精，用少许水生粉勾芡，加规怎设上葱段，淋上所剩的猪油和麻油，即可装盘。