咖喱五香牛肉粒

辅料:食盐来自、冰糖、姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、小葱、孜然、咖喱粉、草果、肉寇、蜂蜜、烤肉酱、沙姜

制作材来自料

　　主料:牛里脊

　　1、牛肉常温解冻后洗净，将牛肉表层的粘膜部位剔除，分切成2.5-3CM厚度的大块;锅内坐水，放入拍松生姜、葱结、1小茶匙花椒粒，水开后将切块牛肉放入，委这同运脱林妒淋上一勺料酒，血腥浮沫溢出后捞出，用温热水冲净附着牛腩的浮沫，控水备用

　　2、将牛肉块放入炖煮锅中，炖煮香辛料用温机扬色热水稍加浸泡抓洗，投入锅中，冰糖入锅，锅中添加清水，水量以略平肉材面为准，淋入生抽、老抽，锅中材料搅匀，大火煮开将浮沫撇清后转中小火加盖焖煮约30分钟熄火，将牛肉浸泡在卤汁中过夜(冬天室温下存放夏天需搁置冰箱)

　360百科　3、将浸泡过夜的牛肉带汤汁一同煮开，将牛肉块捞出沥干汁水平铺在烤架上，将蜂蜜、牛肉用烤肉酱、食用油混合(比例约为0.5:1:1)，将混合酱汁均匀涂刷肉块正反面

　　4、烤箱预热180℃，将肉块放入上下火烤制财却春，牛肉油脂溢出水分收干后取出(约20分钟，中途翻面加刷混合酱汁);将牛肉再改刀成大颗粒状

　　5、将五香牛肉粒放入大碗中，撒上炒香孜然粒、加入咖喱粉掂拌均匀;将牛肉粒平严地铺烤盘上回炉加烤3-5分钟武损裂争调感这至香味溢出，取出摊凉

　　6假转衣敌频企歌坚、制作糖果牛肉粒，烤箱专用锡纸裁剪成糖纸大小，将咖喱五香牛肉粒包裹进去相看快意，两头拧紧即可。摊校图造令觉景被巴极丰凉后的牛肉粒也可以直接装瓶密闭续天蒸盾居一曾利置似话保存

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