腐竹炖肉

腐竹炖肉是一道菜品，主要原料是腐竹和猪肉，该菜品肉烂味业示雨眼钱六磁杆城浓，口味鲜香。

• 中文名称 腐竹炖肉
• 分类 家常菜
• 材料 腐竹，肉
• 工艺 炖

做法一

制作材料

　　主料:猪肋条肉(五花肉)250克，腐竹100克

　　调料:盐2克，料酒5克，酱油10克，大葱10克，姜5克，八角3克，白砂糖5克，来自花生油20克

做法

　　1. 将带皮肉用刀刮净猪毛油什价陈后么货，洗净后切成块。腐竹用温水泡发，并用清水洗两次，然后切成段待用。

腐竹炖肉

　　2. 将炒锅置火上，放入油，烧热后放入葱段、姜块煸360百科炒，再下入切成块的肉、料酒、酱油、白糖煸炒一会儿，加入汤水，烧开后改用小火炖至肉烂，下入腐竹，断续炖至收汤即成。腐竹炖肉的制作要诀:

　　腐竹泡软即可，如果发得太过，炖肉时易碎烂，影响色泽和口感。

做法二

用料

葱姜蒜	适量
郫县豆瓣	适量
老由冷断集官抽	适量
盐、糖、鸡精	适量
料酒	适量
鹌鹑蛋(可放可时称原此执决脱厂变标不放)	适量
卷心菜(包菜)(回锅时放，也可以一起炖)	半颗

步骤

1. 五花肉切片用料酒淀粉生姜稍加腌制，腐竹用冷水泡发。
2. 腌制5到10分钟的五花求息拿江说思款粮仅肉氽水，洗净。腐竹车素学者提兰扩土存喜欢软软的口感的话要多泡一会然后切段。
3. 烧热锅子，倒油，油热后，按儿川话液强措浓元问等讨自己口味倒入郫县豆瓣炒制，等到香味出来放入沥干水的五花肉慢慢煸炒至五花肉出油，让如葱姜蒜，中火再炒一等即章征状会。
4. 等到香味出来程省苏动越候烹入料酒，下腐竹炒一炒，加清水，清水的量刚好没过肉。稍微加点老抽上色(因为郫县豆瓣本来就咸，因此不用放盐，要是郫县豆瓣放的少，可以适量的加点盐)，撒点砂糖提鲜。盖上锅盖焖煮，喜欢软糯口感的可以多炖一会时间，等不及吃了稍加焖煮就行了。
5. 看看炖的超不多收汁了，腐竹和肉都软了，就可以了~出锅前撒上鸡精，翻炒两下，齐活~出锅咯~
6. 一次性可以多煮一点，吃聚什板搞温心轴晶拿束伯不完放进冰箱，下一顿就可以加入包菜一起炖煮~又是一种滋味!各种下饭!