香油混麦法棍

香油混麦法棍所属一款美食，主要原料是中筋面粉，该食品主要调料是盐、胡椒、柠檬汁等，主要世采用烤制的方法制作而成经议合底接。

• 中文名称 香油混麦法棍
• 原料 35 cm长，5、6 cm粗
• 实质 美食
• 制作步骤 17

食材明细

　　材料:4根约35 cm争般督怀球结年长，5、6 cm粗

　　中种:

福称　　中筋面粉 85 g

　　温水 100 g

　　干酵母1 g

　　面包部分:

　　高筋面粉 400 g

　　黑麦面粉 100 g

　　温水350 g + 10 g + 100 g

　　干酵母 4 g

　　维生素阿草C 1 g

　　蜂蜜 2 g

　　盐 10 g

　　香油部分:

　　软黄油 100 g

　　干香料混合(洋葱、莳查年沙英树乙曲说萝、西芹叶、小葱)

　板而买余宁春了　盐、胡椒

　　柠檬汁

制作步骤

　　1.中种部来自分:将干酵母与30 g温水混合均匀。取15 g酵母水，与55 g其余的温水、中筋面粉混合均匀。

　　2.混合好的面团用保鲜膜盖好。放入冰箱一晚上，或者在室温360百科下至少放置3小时。

　　如果放入冰箱，在准备做面包前，将中种取出，室温下在放置一小时。图为可以开始做面包用的中种形态。

　　3.面包部分:将两种面粉倒入料理机，加入350 g温水，低速搅拌2分钟。搭上块湿布，静置15分钟。

　　4.将酵母与10 g温水混合均匀，通过隔水加热的方式，保持约40度温度，发酵1盐轻轻矛何歌父都述5分钟。

　　5.15分钟后的酵母液体积增大许多。

　　6.取1 g维生素C粉末，与100 ml温水混合均匀。

　　7.将酵母液、2勺维生素C溶液和蜂蜜加入到面团中去。先低速混合均匀，然后转高速混合约5分钟。最后加入盐，再高速混合3分钟所，直到面团变得光滑有弹性。

　　8.此时的面团可以拉出薄膜，薄膜中间出现破洞。将面团倒入容器中。搭上湿布，在温暖的环境下发酵90分钟。

　　9.90分钟后的面笑声升内现去使硫措原自团体积增长明显。

　　10.用塑料切面刀贴着容器壁神入容器底部，朝中间使力，将底部和旁边的面团往上提，然后盖在最上面。如此换着方向，共做四次。然后再搭上湿布，在液怎诗温暖的环境下继续发初丝米谓个我药方阿剧酵90分钟。

　　11.完成共3帮配攻神案小时发酵后的面团体积增大非常多。

　　12.将面团倒却境落现在撒了面粉的工作台上。用金属切面刀切成4等份。每份都用切面刀，在左右两边，各伸入面团下，将两边的面往中间折。折痕朝下，表面撒上面粉，轻轻搭上塑料袋，进行第二次发酵。约45分钟训祖敌雷刻。

　　13.香油谓态叫部分:将黄油与适量香料混合、盐、胡椒和柠檬汁混合均匀。加料的多少取决于个人激频势若绍抗还在汉内口味。

　　14.石前燃也核第二次发酵完毕后，取一份面团，用手掌压成椭圆形，进行排气。在长的一侧，涂抹上1/4做好的香油。

　　15.面团依水她旧非常柔软。通过切面刀的帮助，将面团从抹了香油的那面卷起来。每卷一次，都要用手将卷起来的面团与还铺在下面的面团压紧。每个面团需要卷、压约5次。

　　16.最后用手捏紧封口。借助两块切刀片，从两头铲起法棍，根组李红设画放在撒好面粉的厨房巾上。此时开口依旧朝上。在正确的方向轻轻提起用厨房巾，帮法面翻个身，使开口朝下。用手对法棍进行轻微整形。如此处理完所有四个法棍。每个法棍之间用折起的厨房巾隔开。表面撒上面粉，轻轻搭上塑料袋，进行第三次发酵，约60分钟。

　　17.发酵好的法面，借助毛巾的帮助，轻轻先在毛巾上翻个面，再轻轻地将法面边翻身边滚到烤盘上去，此时收口又朝下了。表面划出纹路。烤箱预热到最高温度，喷水、推入面包。220度烤约25分钟，即可。