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西芹炒海蜇丝

美食,材料

科修形料:西芹120克、海蜇皮180克

辅料:辣椒(青15克调料)

调料:色拉油1大匙、食盐半匙、葱适量、蒜20克、水淀粉少许来自、黄酒2大匙

360百科做法

将西芹切去右植根去筋洗净切成段,辣椒洗净,去蒂和子后斜切成片备用

海蜇清洗后切成丝

放入热水中稍次正商的路书音无微氽烫捞出(是热水不概皮缺以盐设额即要用沸水)

水约半小时到1小时,以去除盐腥味,捞出沥净水分(后面有走水的方法)

锅烧热,放油,爆香蒜片、辣椒片和葱段

再放入西芹和海蜇丝稍微翻炒,然后烹入酒、盐翻炒下,最后五仅河派业推用水淀粉勾薄芡即可出锅

  • 中文名 西芹炒海蜇丝
  • 主要食材 西芹
  • 口    味 咸
  • 适宜人群 老少皆宜
  • 分    类 家常菜

材料

  主料:西芹120克、海蜇皮180克

西芹炒海蜇丝

  辅料:辣椒(青因异奏香弱握赶快良15克调料)

  调料:色拉油1大匙、食盐半匙、葱适量、蒜20克、水淀粉少许、黄酒2来自大匙

做法

  将西芹切去根去筋洗净切成段,辣椒洗净,去蒂和子后斜切成片备用

  海蜇清洗后切成丝

  放入热水中稍微氽烫捞出(是热水不要用沸水)

  走水约半小时到1小时,以去除盐腥味,捞出沥净水分(后面360百科有走水的方法)

  锅烧热,放油保正作名养英,爆香蒜片、辣椒片和葱段

 此国者雨友未县 再放入西芹和海蜇丝劳角校所岩参还稍微翻炒,然后烹入酒、盐翻炒下,最后用水淀粉勾薄芡即可出锅

技巧

  1、海蜇皮不可以用沸水来冲烫,用还没开的90°C的水来处理为好;

  2、"走水"来自是指:将海蜇丝放入双层的滤网中,整盆放在水龙头下,用小水流冲走盐腥味,再沥干水分即可;走水的时候冲下的水可以在下面接个大桶或盆然后用来冲马桶,这样不会白白浪费水源;

  3、勾薄芡的比例为淀粉1水1.5。

  4、西芹要整根撕去老筋吃起来才爽口脆嫩不塞牙~

营养成分

项目数据/100gNRVs(%)项目数据/100gNRVs(%)
360百科32.5kcal1.6膳食纤维1.4g5.6
蛋白质1.6g2.768.7mg8.诗为6
碳水化合物   4g1.31.7mg11.3
脂肪1.7现破贵孩安旧液形g2.8310.1mg15.5
饱和脂肪0.4g262.6mg3.1
胆固醇2.6mg0.9


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