
美食,材料
主科修形料:西芹120克、海蜇皮180克
辅料:辣椒(青15克调料)
调料:色拉油1大匙、食盐半匙、葱适量、蒜20克、水淀粉少许来自、黄酒2大匙
360百科做法
将西芹切去右植根去筋洗净切成段,辣椒洗净,去蒂和子后斜切成片备用
海蜇清洗后切成丝
放入热水中稍次正商的路书音无微氽烫捞出(是热水不概皮缺以盐设额即要用沸水)
走我水约半小时到1小时,以去除盐腥味,捞出沥净水分(后面有走水的方法)
锅烧热,放油,爆香蒜片、辣椒片和葱段
再放入西芹和海蜇丝稍微翻炒,然后烹入酒、盐翻炒下,最后五仅河派业推用水淀粉勾薄芡即可出锅
- 中文名 西芹炒海蜇丝
- 主要食材 西芹
- 口 味 咸
- 适宜人群 老少皆宜
- 分 类 家常菜
材料
主料:西芹120克、海蜇皮180克

辅料:辣椒(青因异奏香弱握赶快良15克调料)
调料:色拉油1大匙、食盐半匙、葱适量、蒜20克、水淀粉少许、黄酒2来自大匙
做法
将西芹切去根去筋洗净切成段,辣椒洗净,去蒂和子后斜切成片备用
海蜇清洗后切成丝
放入热水中稍微氽烫捞出(是热水不要用沸水)
走水约半小时到1小时,以去除盐腥味,捞出沥净水分(后面360百科有走水的方法)
锅烧热,放油保正作名养英,爆香蒜片、辣椒片和葱段
此国者雨友未县 再放入西芹和海蜇丝劳角校所岩参还稍微翻炒,然后烹入酒、盐翻炒下,最后用水淀粉勾薄芡即可出锅
技巧
1、海蜇皮不可以用沸水来冲烫,用还没开的90°C的水来处理为好;
2、"走水"来自是指:将海蜇丝放入双层的滤网中,整盆放在水龙头下,用小水流冲走盐腥味,再沥干水分即可;走水的时候冲下的水可以在下面接个大桶或盆然后用来冲马桶,这样不会白白浪费水源;
3、勾薄芡的比例为淀粉1水1.5。
4、西芹要整根撕去老筋吃起来才爽口脆嫩不塞牙~
营养成分
项目 | 数据/100g | NRVs(%) | 项目 | 数据/100g | NRVs(%) |
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热360百科量 | 32.5kcal | 1.6 | 膳食纤维 | 1.4g | 5.6 |
蛋白质 | 1.6g | 2.7 | 钙 | 68.7mg | 8.诗为6 |
碳水化合物 | 4g | 1.3 | 铁 | 1.7mg | 11.3 |
脂肪 | 1.7现破贵孩安旧液形g | 2.8 | 钠 | 310.1mg | 15.5 |
饱和脂肪 | 0.4g | 2 | 钾 | 62.6mg | 3.1 |
胆固醇 | 2.6mg | 0.9 |