淡糟炒蚬子

淡糟炒蚬子是以蚬子等为主料的菜品。

• 中文名称 淡糟炒蚬子
• 主料 蚬子
• 辅料 酒糟、葱、蒜
• 工艺 炒

原料

　　酒糟、蚬子、葱、蒜

做法

　　1、蚬子买回家后先水养半个小时，让其吐出污泥（酒糟可以买包装的，超市都有卖）；

　　2、油锅八成热时，下蒜和酒糟爆香；

　　3、下蚬子；

　　4、待蚬子炒至微张，加入盐、鸡精、糖、葱，翻炒后起锅；

总结

　　这道菜酒香浓郁、蚬子肉质鲜嫩，香甜可口，不太下饭，但是适合佐酒。

温馨提示

　　1、炒蚬子口味略盐一点比较好吃，蚬子肉比较入味。

　　2、这道菜一定来自要趁热吃，凉了容易有腥味。

　　3、酒糟超市里有袋装的卖。