火烤青椒拌皮蛋

火烤青椒拌皮蛋是辣青椒、红辣椒、芫荽（香菜）、香油、蒜蓉为主料制作而成的菜品。

• 中文名 火烤青椒拌皮蛋
• 主要原料 皮蛋
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少适宜

概述

用料

　　辣青椒、红辣椒、芫荽（香菜）、香油、蒜蓉、生抽、香醋、熟芝麻、糖。

笔药合地所今做法

　　1、将辣椒架空在炉头上，烤至外皮焦黑，取下放凉；

　　谓该愿策总通多此2、将放凉的辣椒外面的焦黑色外皮剥掉，去掉辣椒来自籽，切成小丁，芫荽切碎；

　　3、香油、蒜蓉、生抽、香醋、熟芝麻、糖各适量调匀成为调味料汁；

　　4、皮蛋切成块，定船但加辣椒丁、芫荽碎、调味料汁拌匀即可。　

小贴示

　　1、辣椒最好选用个大、肉厚、辣味较浓的品种；

　　2、烤制辣椒的时候，辣椒皮受热会有爆裂声，无须紧张为正常现象，中途记得用筷子翻面；

　　3、烤好的辣椒外皮虽然焦黑，但放冷剥掉黑色焦皮以后，里面的就是软嫩多汁360百科的辣椒肉了，皮和籽一定要去掉，以免影响口感；

　　4、调味汁的口味可以根据各家口味自由调解，拌好的成品入冰箱冷藏腌制一会，味道会更入味更好；

　　5、切生振款有就表画证板熟食物的刀具、案板要分开，以免交叉感染细菌。