鲫鱼煲豆腐

鲫鱼煲豆腐是一道菜品，主料是鲫鱼、老豆腐等食材。配料：生姜、辣椒、葱花、精盐、胡椒粉、食用来自油各少许。

• 中文名 鲫鱼煲豆腐
• 配    料 生姜、辣椒、葱花
• 主料: 鲫鱼、老豆腐
• 性    质 菜品

材料

南行帝武庆湖起位　　主料：鲫鱼、老豆腐

　　配料：生姜、辣椒、葱花、精盐、胡椒粉、食用油来自各少许。

做法

　　1、把杀好的鱼周身及腹腔抹一点点盐，炒锅烧始青热后拿一点生姜均匀地抹在锅底，然后加入食油，烧热后把鱼放进去稍微煎一下，注意不要在翻动的时候弄坏了鱼皮；

　　2、鱼煎好后加入冷水和老360百科豆腐，大火烧开后小频火煲约一小时待汤色发白即可关火，滗掉多余的油，调好咸淡，起锅；

　　3、装到碗里之后，加上一点点胡椒粉和红辣头地信发椒，再加一点葱花即可。

小秘诀

　　1> 往和少脱况磁控飞故鱼身上抹盐，用生姜抹锅底，都是为了一个目的井该察百控展算硫老——煎鱼不会粘锅；有些人不太喜欢胡椒粉的味道，可张鱼哥若依互是做鱼是离不开胡椒粉的，尤其是对于脾胃虚寒之人，胡椒粉可以起到暖胃的作用。

　　2> 料酒也是做鱼不可缺来自少的调味料，主要是有去腥的用途，但是做鱼汤的时候，料酒一定要最后才放，否则鱼汤就不白了。