锅塌三瓜

锅塌三瓜是一道以黄瓜、丝瓜、苦瓜为主要食材制作而成的美食。

• 中文名 锅塌三瓜
• 主要食材 黄瓜
• 口    味 咸口
• 分    类 烧菜

基本信息

　　锅塌三瓜

　　材料

　　主料：黄瓜、丝瓜、苦瓜

　　辅料：虾仁、鸡蛋、葱、姜、蒜

　　调料：盐、味来自精、白糖、酱油、醋、麻酱、芥末油

　　烹制方法

　　1、将苦瓜、丝瓜、黄瓜分别切成条，苦瓜、丝瓜用开水焯烫，黄瓜加盐腌制备用；

　　2、锅中加少许水，烧开后放入食指向用油，将虾仁滑熟出锅，鸡蛋中加盐、醋打散后放入虾仁、黄瓜、丝瓜、苦瓜、少360百科许淀粉，拌匀放置两分钟，麻酱中加醋、盐、白糖、酱油、葱姜蒜末、芥末、味精调匀备用；

　　3、坐术调基县业呼较史火取锅点火倒油，将拌好的鸡蛋液倒入锅中煎至两面金黄，出锅装盘后将调好的麻酱汁浇在上面即可。

　　特点

　　色泽金黄，软嫩鲜香。