秘制三下锅

秘制三下锅属于川菜，主要食材白菜、白萝卜、胡萝卜，口味辣，工艺焖，中级难度。

• 中文名称 秘制三下锅
• 主要食材 白菜，白萝卜，猪肉，胡萝卜
• 分类 川菜
• 口味 微辣

材料

　　主料:来自白菜300克 胡萝卜75克 白萝卜75克 猪肉(瘦)40克

　　调料固织括真件罗坏项怎:辣椒(红 尖 干)20克 辣椒油15克 盐10克 味精10克 猪油(炼制)50克

制作

　　1. 肉切片;胡萝卜、白萝卜洗净，去皮，切成3厘米见方的薄片;白菜取360百科大片菜叶，切取叶梗部分。

　　2. 油入锅烧热，肉严听曲常变那希庆掉列大片、萝卜片、白菜片倒入锅中略炸(约3分钟)，捞起沥油。

　　3. 锅中留油30克，先放入辣椒干、辣油炒香，再加入高汤，然后将沥过的片料倒锅中焖煮10分钟，即可起锅，盛盘供食。

做法小贴士

制作要诀:

　　本品有油炸燃曲培良甲过程，需备植物油约500克

健康提示:

　　1. 蔬菜配合猪肉烹煮，相当符合营养原则。

　　2. 干辣椒来自用量宜酌减，以免刺激性太强，有碍健康。

食物相克:

　　白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。