
秘制三下锅属于川菜,主要食材白菜、白萝卜、胡萝卜,口味辣,工艺焖,中级难度。
- 中文名称 秘制三下锅
- 主要食材 白菜,白萝卜,猪肉,胡萝卜
- 分类 川菜
- 口味 微辣
材料
主料:来自白菜300克 胡萝卜75克 白萝卜75克 猪肉(瘦)40克
调料固织括真件罗坏项怎:辣椒(红 尖 干)20克 辣椒油15克 盐10克 味精10克 猪油(炼制)50克
制作
1. 肉切片;胡萝卜、白萝卜洗净,去皮,切成3厘米见方的薄片;白菜取360百科大片菜叶,切取叶梗部分。
2. 油入锅烧热,肉严听曲常变那希庆掉列大片、萝卜片、白菜片倒入锅中略炸(约3分钟),捞起沥油。
3. 锅中留油30克,先放入辣椒干、辣油炒香,再加入高汤,然后将沥过的片料倒锅中焖煮10分钟,即可起锅,盛盘供食。
做法小贴士
制作要诀:
本品有油炸燃曲培良甲过程,需备植物油约500克
健康提示:
1. 蔬菜配合猪肉烹煮,相当符合营养原则。
2. 干辣椒来自用量宜酌减,以免刺激性太强,有碍健康。
食物相克:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。