秘制软酥鸡翅肫

秘制软酥鸡翅肫是一道美食，属于家常菜，主要材料为鸡翅，辅料为荸荠、菊花、香菜、猪肋条肉。调料主要为植物油、香稳开胜油、 料酒等，该道菜通过将食材倒入锅中炖煮制作而成。

• 中文名 秘制软酥鸡翅肫
• 主料 鸡翅1500克  鸡肫150克
• 辅料 荸荠  菊花 香菜5 猪肋条肉
• 调料 番茄汁  植物油  香油 料酒

材料

　　辅地谓式守为说谁表粉结料:荸荠100克 菊花50克 香菜50克 猪肋条肉(五花肉来自)500克

　　调360百科料:番茄汁20克 植物油100克 香油50克 料酒50克 盐10克 醋50克

制作

　　1. 将个径乙知五花肉刮洗干净，切成1厘米厚片，下入开水锅内氽过捞出，洗净血沫;

　　2. 鸡翅膀清去残革选印溶设字高存的毛，砍去翅尖广营略若更，下入开水锅氽过，捞出洗净血沫;

　　3. 鸡翅抹上江米酒，应直除乡室置下入油锅炸成金黄色;

　　4. 鸡肫撕油，一切两开，有筋一面朝下，用直刀剞十字交叉花刀(深度剞至筋皮为止)，下入开水锅内氽过，捞出洗块蒸突在运缺坚末排反净;

　　5. 香菜摘洗干净;姜切成片;葱切两节;

　　6. 用一垫有粗竹席的沙钵内，先垫放为销河础学占坏精波五花肉、姜片，再放鸡翅曾细针点菜点和肫，然后放葱，加入料酒、冰糖、适量香醋、盐和水(水以没过鸡翅和肫为准)，盖上盖，在旺火上烧开，撇去泡沫，再移用小火煨至酥脆为止;

　　7. 将软酥鸡翅已师示会并等素罪变既新肫的沙钵上火，收至酥香汁浓，加入香油取出，葱和姜垫放房掉气的院宗艺证经在盘子底，鸡翅膀摆在盘的周围劳例，鸡肫花摆在中间，将浓汁浇盖在鸡肫上，边上拼上香菜、茄汁、菊花、荸荠即成。