秘制烧大肥肠

秘制烧大肥肠是一道美食，主料是猪大肠，冬笋，以酱油、味精、葱等为调料。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。

• 中文名 秘制烧大肥肠
• 主要食材 猪大肠1000克，冬笋150克
• 调料 大蒜(白皮)50克,辣椒15克
• 工艺 炒

材料

　　调料:孔话独谁陆大蒜(白皮)50克,辣椒(红,尖,干)15克,桂皮10克,猪油(炼制)50克,料酒50克,盐50克,醋50克,酱油50克,白砂糖25克,味精2克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌儿武晚航豆)8克,香油15克

制作

　　1. 将肥肠用剪刀剪开，摘去肥油，用刀刮去内外来自涎液，用盐、醋揉搓，用温水洗净污物，下开水锅内氽过捞出;

　　2. 再用盐、醋揉搓，清洗两遍，除去异味;

　　3. 下入冷水锅内360百科，放入料酒、拍破的葱、姜，用小火炖到七成烂捞出，切成4厘米长、3厘米宽的斜块;

　　4. 将猪油烧沸，刑消护尽束下入肥肠、葱、姜，爆出香孙式探会讲味，烹料酒，加入酱油、盐、白糖、干朝天椒、桂皮、汤1000毫升烧开，倒入沙锅内，用小火煨烂。

　　5. 冬笋去硬壳洗净切成与肥肠一样大的片，大蒜者须它调通物几密切成斜块;

　　6. 将猪油烧沸，下入冬笋煸炒，同时将肥肠内的干朝天椒、桂皮、葱、姜挑出不要，再将肥肠倒入锅内，味父肥加入味精、大蒜，用湿淀远府立耐运社买敌粉15克(淀粉8克加水7光肥容行自今费船尼克)调稀勾芡，放香油，装入盘内即成。