秘制蒜苗腊肉

秘制蒜苗腊肉是一道由青蒜和腊肉为主要材料做成的菜品，属于家常菜。

• 中文名 秘制蒜苗腊肉
• 主要食材 腊肉，青蒜
• 分类 家常菜
• 口味 鲜咸

所需食材

　　主料:腊肉(生)300克,青蒜20克,辣椒(红,尖)30克

　　调料:香油5克,植物油15克,味精1克,白砂糖2克,料酒5克

制作方法

　　1. 将整块腊肉放入锅中蒸20分钟，取出去皮切成薄片;蒜苗切斜段;辣椒去籽后切片。

　　2. 将腊肉、蒜苗一起放入开水中烫熟捞出。

　　3. 锅中倒入15克油烧热，放蒜苗、辣椒拌均匀，再放腊肉及味精、糖、酒、清水，用大火快速翻炒，最后浇淋麻油即可起锅，盛置盘中。

食用须知

　　大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺经。具有温来自中消食、行滞气、360百科暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。

　　大蒜主治饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、班境须造草痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃癣疮、蛇永离号业续聚西望万再虫咬伤以及钩虫、蛲虫等病症。