杂锦海参羹

杂锦海参月兴照过羹是一道以湿发婆参、冬笋、虾仁、叉烧来自为主要原料制成的美食。

• 中文名称 杂锦海参羹
• 主要食材 湿发婆参12两
• 配料 粉、绍酒各1/2茶匙
• 做法 分六步

主料

　　湿发婆参12两(约480克，浸发好)，冬笋、虾仁、叉烧各2两(约80克)，鲜鸡肝、鲜鸡肫各1副，冬菇6-8朵，韭黄3/来自2两(约60克)，油、姜汁酒各10克，绍酒1茶匙，清鸡汤、水各1罐(约750毫升)，水溶生粉4汤匙。

杂锦海参羹的各种图片

配料

　　鸡肝调味料:生粉、绍酒各1/2茶匙，油1茶匙。虾仁调味料:盐、胡椒粉360百科各1/8茶匙，生粉1/4茶匙，油1茶匙。

做法

　　1、婆参、冬笋、鸡肝、鸡肫、叉烧均轮久切成薄片;韭黄洗净切短段。

　　2、鸡肝、鸡肫加入调味料，拌匀;虾仁加入调味料拌匀，腌片刻。

　　3、冬菇冷水浸软，挤干水分，去蒂，切半。

　　4、鸡肝、鸡肫、虾仁同放滚水内氽片川征饭着刻，沥干备用。

　　5、烧热油半汤匙，洒入酒，注入清鸡汤及水，下冬菇，煮至滚加入(4)的材料再煮滚，慢慢注入生粉水，拌至稠即离火。

　　6、先把韭黄放汤锅内，再倾入婆参羹，即可上桌。