秘制何首乌山鸡

秘制何首乌山鸡是一道食品来自，主料是山鸡、炙何首乌等。

• 中文名 秘制何首乌山鸡
• 辅    料 酱油10克、料酒20毫升
• 主要食材 山鸡二只、炙何首乌10克
• 分    类 家常菜

材料

　　山鸡二只、炙何首乌10克、青椒100克、冬笋15克、酱油10克、料酒20毫升、味精1克、精盐2克、豆粉来自20克、鸡蛋1个、菜油100机培0克(实际消耗60克)。

秘制何首乌山鸡

制作

　　1、何首乌用清水袁范杆们曲洗净、放入铝锅内煮二次，共收药液20毫升。

的帮长本拿少容批权唱　　2、山鸡去净毛策飞，剖腹去内脏，洗净去骨，切成丁。

　　3、冬笋，青椒切成丁。鸡蛋去黄留清。

　　4、蛋清加入豆360百科粉，调成蛋清豆粉，用一半入少许精盐将山鸡丁浆好，另一半同料酒、酱油、味精、首乌汁兑成液汁待用。

　　5、净锅置火上，科径冲福异斯延注入菜油，烧至六成热时下鸡丁过油滑熟，随即捞入勺内待用。锅留底油，加入鸡丁、冬笋、青椒、倒入液汁勾芡，起锅装盘即成。