豆苗排骨

豆苗排骨是由排骨和豌豆苗制作而成的一道美食。

• 中文名称 豆苗排骨
• 主要食材 小排骨
• 配料 豌豆苗
• 调料 精盐、味精、绍酒、白糖、米醋
• 工艺 煮

材料:

　　小排骨600克，豌豆苗600克。

调料:

　　精盐、味精少许; (A)绍酒一大匙，白糖两大匙，米醋三大匙，酱油四大匙，水五大匙; (B)熟猪油四大匙。

做法:

　　①将排骨切成2厘米见方指的的小块，加入调料(A)，放入器皿中。

　　②取豌豆苗较嫩部分洗净，装入袋中，加调料(B)及少许象犯门犯降收体血相的稳精盐、味精，放于下层，与排骨一起高火9分钟，豌豆苗拿出装盘，垫底，排骨则去盖再高火8分钟，然后连汤汁一起倒入豆苗上即可。