秘制猪肉夹沙八宝饭

秘制猪肉夹沙八宝饭是上海和江浙一带著名的传统名点。它既是传统点心，来自也是喜庆寿筵必备佳品,在很早以前只是取用8种果料加糯米饭蒸坐怕比积东热谓此进制而成，比较简单。

• 中文名称 秘制猪肉夹沙八宝饭
• 主要食材 糯米
• 配料 熟猪油，豆沙馅，猪板油丁
• 调料 白糖

材来自料

　　糯米1000克，白跟层控著晶贵请广太糖400克，熟猪油150克，豆沙馅250360百科克，猪板油丁25克，各种蜜饯250克。

制作

　　入1.将糯米淘净，放入冷水中浸泡2-3小时后捞出;沥干水分，入笼蒸熟，倒入钢精锅内，放入白糖、熟猪油拌匀。

　　2.取碗10只，碗内分别抹上少许熟猪油。蜜饯分别切成细末或长烟接育的轻源圆条，分成10份，每只碗底放入一续爱史图测份，根据形状和颜色排列成图案，上面铺上糯米饭，再放入豆沙馅、猪板油丁，上面再盖上糯米饭，用手按平，使糯米饭和碗口相平成为八宝饭坯。

　　3.八宝饭生坯碗所规入笼，上沸水锅用旺火蒸3O分钟袁圆因载政热达全给息边，使糖、油溶化在糯米饭中，取出翻扣在盘中，还可以再烧些糖卤或薄藕粉浇在上面。