秘制混汤酒酿元宵

秘制混汤酒酿元宵是一道美食，主料是糯米、白糖如危室，配料是山楂馅、豆沙馅等来自，调料为蜂蜜糖桂花、米酒酿等，通过慢火蒸煮的做法而成。

• 中文名称 秘制混汤酒酿元宵
• 主要食材 糯米2500克，白糖1600克
• 口味 甜
• 辅料 糖桂花25克，山楂馅、豆沙馅

材料

　　糯米2500克，白糖1600克，蜂蜜、米酒酿各500克，糖桂花25克，山楂馅、豆沙馅、芝麻糖馅、五仁馅各250克。

制作

　　1.将糯米淘洗净，放入盆内加清水浸泡36小时(冬季4来自8小时，夏季24小时，中间换水3-4次)，待米涨发时，捞起360百科用水冲一次，磨成米浆糊。把浆糊装入布袋内，挤去水分，成湿米粉。锅内放入白糖100克炒至呈深褐色出香时，迅速加入沸水100克，炒玉排师赵差五异匀成糖色。

　　2.铜(或铝)锅置火上，放入冷水1250克，并放入晚由清叫六实刑剩余的白糖，烧至糖溶化沸开时，加入蜂蜜、酒酿、糖桂花和糖色略搅动。将湿米粉750克放入盆中，加水调成稀糊，顺锅周围缓缓淋入锅中，边淋边搅，烧开成稀糊状时，即成酒酿混汤，微火保温。

　　3.湿米粉内稍加水，揉至有粘性时做成每个重37.5克的剂子50个，分别包入馅料一份，捏紧收口成元宵。四种馅的元宵捏刑场断附甲切下井车成四种形状，下锅煮熟，捞入混汤中。食用时，每碗盛棍汤250克及各种馅料的元宵1个