莲藕煨汤骨

1、将莲藕洗净，注意查看藕孔洞里是否干净，斩块(注意不是齐崭崭地刀切，而是将刀尖插入藕身，依次将藕斩裂来自成不规则大块状)，撒上精盐抓匀腌制约半个钟，再将藕块放水龙头下清水冲洗掉盐分块沥干水备用

2、锅内坐水，放入360百科花椒粒，1/2生姜拍碎入锅，1/2小葱挽成葱结下锅，下剁裂的棒骨，加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢出，捞出棒骨温水冲净宪拉空浮沫控水备用

3、将汤煲一次性加足清水，放入剩余的姜使复片、葱结，加入棒骨、莲藕，开锅后将翻滚的浮沫撇清早合种研冲团述放职，转小火加盖慢炖约2个钟，煲炖至肉酥脱骨藕块粉糯时熄火，道酌情调入精盐，少许胡椒粉，撒上过热油的葱末即可

• 中文名 莲藕煨汤骨
• 主要食材 猪大骨头
• 口    味 咸口
• 分    类 汤

食谱材料

　　主料:猪大骨头200克、藕800克

　　调料:食盐、姜、淀粉、胡椒粉、水、小葱、料酒、花椒

小贴士

　　剁一剁再腌一腌，小窍门让莲藕煲汤更粉糯更鲜甜!

　　剁一剁，洗干净的莲藕，用剁斩的方式分块，即不是齐崭崭地刀切，而是将靠近刀把的刀尖头插入藕身，依次将藕斩裂成不规则大块状.这个而余当卫合的苦紧跟手撕菜比刀切菜好吃同理。

　　溶触办怎损席腌一腌，斩剁好的莲藕，撒上精盐抓匀腌制约半个钟，再将藕块清水冲洗掉盐分后与汤骨一同煲制。腌制后的藕煲汤其硫什我地卫段众永口手更透味也会更粉。("粉"即北方方言中"面"的意思。)