秘制炸玉蝗

秘制炸玉蝗是一道美食，制作材料有：海蜇头250克,虾仁150克等。

• 中文名称 秘制炸玉蝗
• 分类 家常菜
• 口味 美味
• 主要食材 海蜇头250克,虾仁150克等

材料

　　​　　主料：海蜇圆言副律顶有年不法秋护头250克,虾仁1来自50克

秘制炸玉蝗

　　辅料360百科：肥膘肉25克,鸡蛋清60克

　　调料：椒盐2克,猪油（炼制）50克,味精1克,淀粉(蚕豆)50克

制作

　　1. 猪肥膘肉洗净，入锅，煮熟；

　　2. 将虾仁、熟猪考容粮夜致种肥膘分别剁茸；

　　3. 加入鸡蛋清、精盐适量、鸡清汤轮目龙轮历妒丝财何关面150毫升、干淀粉25 克，拌和成虾茸糊待用；

　　4. 将海蜇头（陈年海蜇头）洗净；

　　5. 洗净海蜇头下沸蒸烈水中略烫；

　　6. 再放入清此水中浸泡，至恢复原体积时改成小块；

　　7. 用干净风沙批盐形见械附场的纱布吸干海蜇头的水分，用精盐适量、味精调味；

　　8. 调味的海蜇头拍上干淀粉25克，裹满虾茸糊；

　　9. 锅置火上，舀入熟猪油，烧多率至四成热；

　　10. 将裹满虾茸糊的海蜇逐块投入油据锅中炸至浮起，捞出沥油；

　令开长容权　11. 炒锅中放入香油，投入炸过的“玉蝗”颠翻几下即成配编加行钟约凯；

　　12. 上桌时随带花椒盐蘸食。