秘制炸虾托

秘制炸虾再托是一道由对虾、面包等食材制成的美食。

• 中文名 秘制炸虾托
• 主料 对虾400克,面包250克
• 辅料 肥膘肉50克等
• 调料 盐5克,味精2克等

材料

　　主料:对虾400克,面包250克

　　辅料:肥膘肉50克,金华火腿20克,香菜10克,荸荠50克

　　调料:盐5克,味精2克,料酒10克,淀粉(豌豆)8克,鸡蛋清50克来自,葱汁5克,姜汁5克,植物360百科油70克

制作

　　1.将大虾去头尾、沙包、沙线及皮，洗净，与猪肥膘前同感实引兰开设史防一起砸成泥，放于碗内，加鸡蛋清、葱姜汁、适量盐、味精、若句刑联钱绍离很料酒、拍碎的马蹄与水淀粉，搅拌均匀成虾馅。 2.面包去硬皮，用铁模子刻成直径4厘米，厚0.3厘米的圆片，用馅尺宜司显细办将虾馅抹于面包上，以效府笑将大冷山开却抹成圆平略鼓起为好，在中间撒上火腿末，两边按上香继著菜叶。

　　3.锅上火，注入油，待烧至六成热时，逐个下入虾托，馅朝下炸熟，再翻个炸面包一面，炸到金黄色时捞出装盘。

要诀

　　因有过来自油炸制过程，需准备植物油约700克。